Urap Pegaga Simple

Ibu memang pengemar ulaman jenis daun2 pucuk kayu ni...pegaga salah satu kegemaran dan mesti ade tanam di laman edible ibu...senang bila2 nak makan...tinggal petik aje kat laman...bukan nak makan byk pun...skali teringin blh petik fresh2...untung lagi bebas racun...

Nahhhh...sebabkan pegaga ibu tengah merimbun skrg ni....mai la kita petik dia n buat urap...ala2 kerabu cuma xpakai kelapa...urap pegaga ni salah satu menu dalam pantang ibu...sangat sihat n berkhasiat...nak buat pun mudah yang amat dan xperlu bahan banyak pun...tapi mula2 kena ade daun pegaganya dulu...

nampak tu...pak belalang pun suka ngan daun pegaga nih...

Dah ade daunnya...mai kita sediakan bahan2 untuk buat urap...ikan bilis goreng, bawang, lada hitam, gula garam dan kalu nak tambah daun2 ulam lain jika ade pun boleh jugak...jika nak tambah kacang tanah goreng pun boleh...cuma kalu utk org pantang xbolehla mkn kacang ye...

petik fresh2 ye...sedap amat

bahan seperti dalam pic tu wajib...jika ade tambahan silakan mengikut selera

 

Potong/hiris halus2 semua...lada hitam ngan ikan bilis tu tumbuk kasar...then gaulkan semua bahan sekali...akhir masukkan perasa...dah siap...tadaaaaa...blh makan nasi panas...kena plak ngan asam pedas ikan temenung...perghhhhhhh...makan bertambah pun xsedar ye kawan2...

Selamat menjamu selera 😚

Kerabu Mangga @ pelam sala

Balik keje aritu ade singgah beli pelam salam kat pasar malam...cadang nak jeruk ngan asam boi...tp asyik lupa je nak beli asam...last2 tgk dh nak masak...ade 2 biji yang agak keras lagi bolehla buat kerabu mangga...siapkan bahan2...kebetulan semua bahan ade je lam peti ais tu...kacang tanah n ikan bilis pun dh siap goreng...yang lebih buat nasi lemak aritu...

so...guna bahan yang ade aje...maka jadilah kerabu ringkas n sedap ikut citarasa ibu nih utk makan malam...sebenarnya boleh dijadikan salas makan ratah2 macam tu aje...

ini pun dh agak nak masak
mangganya...tp bolehla 

mangga tu di sagat dulu...

Caranya: ikan bilis n kacang tanah goreng ditumbuk kasar...jangan halus nanti xsedap sgt...nak masa gigit tu masih rasa tekstur ikan n kacang tu...yang lain plak potong hiris nipis2 aje...campur n gaul sekali semua bahan then tambah la perasa (gula garam) ikut kesesuaian masing2...

ade jugak kadang2 ibu akan letak udang kering...pun sedap jugak...menu sihat n ringkas....xperlu pikir payah2 pun...tp yang penting mesti sedaaaaapppp...

memang berbaloi untuk dicuba...ulaman boleh campur ape jenis daun yang suka...ibu pernah buat campur daun kaduk....lagi sedap......tp memandangkan xde bekalan daun kaduk kat umah...maka guna daun pudina n bunga kantan aje kali ni...ini jugak antara kegunaan lain pudina yang banyak kat rumah...asyik2 buat minum teh n ulam laksa penang...boleh jugak buat kerabu

Asam tumis ayam

Sempena masuk ramadhan ni...terasa macam nak share resepi plak...agak lama dah xmenulis resepi masakan nih...sbb ibu bukanlah pandai sgt masak2....sekadar biasa2 lepas pamili kecik kami menjamu selera...lagi plak...tahun ni adalah tahun kedua kami menyahut cabaran 'Say NO to Bazar'...jadinya ibu mmg tukang masak sepenuh masa kat umah...

Lagi pun bila anak2 dh makin membesar n pandai request macam2 ni...ibu dia lagi sonok nak masakkan...pujian anak2 n suami tu sebagai pendorong ibu rajin di dapur menunaikan kehendak selera masing2...

So...ini salah satu dish lauk yang memang menjadi peberet anak beranak kami...'Asam Tumis'....untuk anak2 yang xberapa suka makan ikan...ibu gantikan dengan ayam...slalunya asam tumis ni paling terangkat adalah masak asam tumis ikan pari...

Ok...jomla kita salin resepinya....agak mudah nak dimasak sbb semua bahan mmg ada dilaman edible garden ibu...kecuali bunga kantan aje belum sempat tanam...kena plak bendi tengah galak mengeluarkan hasil skrg....jangan xtau asam tumis ni paling best adalah tambah dengan sayur bendi...memang #osem....:)

walaupun saiznya kenit2...tapi bila dipetik fresh dr laman n bebas racun...mmg manisnya lain 

Orait....panjang ibu bebel...bila nak sampai ke resepinya...ye tak....

Bahan-bahan:

1. Ayam (seekor dipotong kecil)
2. 2 ulas bawang putih *
3. 3 ulas bawang merah (saiz sederhana) *
4. Sehiris lengkuas & kunyit hidup *
5. Satu ruas jari belacan *
6. 1 sudu kecil jintan manis *
7. 1 sudu kecil lada hitam *
8. Lada burung segengam (ikut selera masing) *
9. Lada kering segengam (basuh dan buang biji) *
10. Daun kesom
11. Bunga kantan
12. Bendi & tomato
13. 2 batang serai (diketuk) - optional
14. Asam keping
15. Minyak masak untuk menumis
16. Bahan perasa (gula, garam)

(Blend semua bahan yang bertanda *)

Cara penyediaan:

1. Tumiskan semua bahan yang telah diblend terlebih dahulu bersama2 dengan bunga kantan sehingga naik bau n masak. Masukkan asam keping.

2. Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan biarkan ayam masak sekata n mesra bersama bahan tumisan. Jangan ditambah air sehingga ayam masak.

3. Setelah pastikan ayam agak masak, bolehlah ditambah bahan perasa (gula n garam) serta air mengikut sukatan selera masing2.

4. Last sekali, barulah masukkan daun kesom, bendi dan tomato. Tutup api dan siap untuk dihidang.

Hidangan keluarga yang  simple n mudah disediakan....selamat mencuba.

Nasi Ke----Rabu

Agak lama xpost pasal benda2 makan ni kan...bkn ibu xmasak ye...tp energy tuk tulis blog tu xbrapa nak ade...nak kata busy sgt pun...xde jugak...
Haishhhh...entahla nak mula menulis tu mcm xde idea....tp bila dh start...dh xleh benti plak...tiap2 ari nak menulis...hikhikhik

Minggu kuarantin jaga bb ammar...ibu sempat masak nasi kerabu...almaklumlah...skrgkan dh ade pokok bunga telang sendri kat umah...just petik kat laman je...ori pewarna n perasa dr bunga telang segar...ibu tgh usaha nak simpan stok bunga telang kering...sape2 yg minat nak dapatkan...boleh contact je ibu...kalu duduk dekat2 taman ni....mai ajelah rumah petik yg fresh...nak tgk bunga telang blh klik pautan ni....bunga telang a.k.a bunga nasi kerabu

kita jarang boleh jumpa bunga warna biru yang cantik...

Masak nasi kerabu ni paling mudah n senang...ibu xsuka nasi kerabu tumis tu...so masak nasi kerabu budu tu aje...

Bahan2:

semudah ABC aje nak buat nasi kerabu ni...

a) Untuk Nasi 
      - Rendam 20+ tangkai bunga telang (air suam cepat sikit warna dia kuar)
     - Basuh beras (ikut sukatan masing2)
     - 2-3 tangkai daun limau purut (untuk menaikkan aroma wangi nasi - tambah selera)

b) Untuk Kerabu Nyor
     - Kelapa parut (ikut sukatan masing2 jugak)
       (kelapa perlu digoreng hingga wangi nak warna agak kekuningan)
     - Bawang merah 2 ulas*
     - Bawang putih 1 ulas*
     - Lada hitam secukup rasa*
     - Serai dihiris nipis 2 batang*
     - Isi ikan rebus secukup rasa*

(Tumbuk mesra bersama2 semua bahan yang bertanda *, siap ditumbuk boleh digaul sekata bersama kelapa yang telang digoreng td. Gunakan api perlahan untuk dapatkan tekstur kerabu yang sedikit kering dan bolehlah diblend sedikit agar kelapanya halus)

c) Budu (ingredient paling penting dlm nasi kerabu)
     - Boleh guna mana2 stok budu yang available kat dapur...
     - Gula melaka/kerek
     - Jus limau nipis 2 biji
     - Serai ketuk sebatang

       (Masak semua bahan bersama2 atas api perlahan sehingga gula kerek hancur n budu kita masak. Jika suka boleh ditambah bawang merah untuk menaikkan lagi rasa)

d) Air lada (kat umah kami mmg sentiasa ada stock, xyah prepare)
      Nak buat xsusah...mudah aje
     - Cili padi 
     - Gula melaka/kerek
     - Cuka

    (Blend semua bahan sekali...ikut selera masing untuk tahap kepedasan dan kemanisan          gula melaka tu...kalu prepare banyak2 boleh simpan...sbb lg lama simpan lagi      sedap...tambah2 bila campur sekali ngan hirisan halia muda....memang sedap jadinya                                                               jeruk air lada kita)

e) Aksesori +an (yang ini ikut kesukaan serta selera masing2...)
    - Telur masin
    - Ulam-ulaman
    - Keropok goreng
    - Ikan goreng celup tepung
    - Ayam bakar/percik

Makanya siaplah nasi ke----rabu kita...xsusah pun kan...simple sgt...kalu malas nak pikir nak masak ape...inilah menu paling ringkas n berkhasiat...kalu kat umah ni...bila nak makan nasi kerabu tinggal masak nasi, buat kerabu nyor, n goreng ikan or ayam aje...dah siap...semua bahan lain dh mmg sentiasa ready lam peti ais...jadilah nasi kerabu simple dimple namanya...

inilah rupanya nasi kerabu simple dimple tu...itu warna ori bunga telang...utk dapatkan warna biru mcm tu lebih kurang 25 kuntum bunga telang ibu rendam...

Masak sendiri memang paling berbaloi...anak2 pun hepi...paling penting 'orang rumah' kita makan dengan senang hati...bertambah kasih sayang, cinta sampai mati...

Dapur Berasap

Akhirnya...setelah lebih kurang 2 bln lebih dapur umah kita xberasap...mlm semalam ibu dpt energy lebih utk turun ke dapur....

Kesian anak2 n en.somi...muka pun dh mcm muka nasi goreng, nasi kandar n yg seangkatan dgnnya semua...al maklumlah...ibu xsihat nak masuk dapur...(nanti cerita alahan kita masuk entry lain...)

So smlm...balas dendam dh lama xmasak...request dr anak tekak ibu...nak makan 'spaghetti'...hahahah...skali mintak western plak...en.somi ok jelah...

Resepi ibu mudah n simple aje...cuma pastikan semua bahan adlh segar...meh kita tgk cara mudah n ringkas nak masak spaghetti sendiri kat umah...

Bahan-bahan:

1.  Haruslah kena ade spaghettinya...xkisah brand ape pun
2.  Tomato segar - 6-7 biji bergantung pada size 
3.  Baby carrot
4.  Capsicum - mix color
5.  Mushroom
6.  Bawang besar - 1 labu
7.  Olive oil - utk menumis 
8.  Daun kemangi - haaa yg ni dr laman sendiri, wajib ade
9.  Sos prego tradisional - 5 sudu besar
10. Daging cincang - optional kalu xde pun xpe...
11. Mix herb - sikit aje, ibu pakai yg lebihan en.somi buat marinate lamb dia last time
12. Perasa - secukup rasa


Cara masak:

Sebelum kita mula nak masak spaghetti...ibu nak crita cara2 nak buat tomato puree sendiri 'homemade' blend kat umah sendiri...esp utk org2 yg ade tanam tomato sendiri...ibu dah lama xtanam tomato nanti tgg mood gardening datang blk...

rendam tomato lam ais supaya mudah untuk tanggalkan kulitnya nanti

buang kulitnya semua...sbb kulitnya susah nak di digest

bijinya plak kalau xdibuang akan menyebabkan puree kita ade rase sedikit pahit

siap tomato n baby carrot utk diblend

1.  Potong silang hujung buah tomato n rendam dlm air panas selama 3-4 min
2.  Angkat tomato n rendamkan ke dalam mangkuk yang berisi ais @ air sejuk...
3.  Bila dah nampak kulit buah tomato terbuka...boleh ambil keluar n buang kulitnya..
4.  Potong buah tomato kepada 2 bhgn...keluarkan bijinya...(utk buat puree tomato...kita      xpakai kulit & bijinya)
5.  Untuk kali ni sbb tomato xbanyak...ibu campur ngan baby carrot sbgai tambahan rasa 
6.  Blend halus...then boleh gunakan trus

Ok...dah siap puree kita...boleh sambung masak:

1.  Panaskan minyak n tumis bawang yg dah dipotong dadu sehingga naik bau n kekuningan              
2.  Masukkan mix herb sedikit...tumis sehingga baunya semerbak
3.  Masukkan daging ataupun jika yg minat seafood boleh masukkan skali - since ibu xsempat beli seafood so just guna daging yg dh ade.
4.  Tumis sehingga semua mesra n daging agak masak...
5.  Then...boleh masukkan puree homemade kita...
6.  Reneh sampai mendidih...boleh tambah perasa garam  n sos prego secukupnya
7.  Dah agak puas hati dengan kepekatan kuahnya...boleh tambah sayuran lain
8.  Ok...bila dh puas hati...tutup api...boleh trus hidang...yeeeeee
9.  Sebelum tu...potong halus daun kemangi n tabur di atas...terangkat aromanya...

Yeeeee...boleh makan dah...

nak interprem jugak chef kenit ni...bersemangat bila tgk ibu semangat kat dapur...siap pakai glove yg xtahan tu...anak oh anak..

2 in 1

Isnin ari tu ibu & abah puasa...abah ajak makan nasi 'Mandy' kat 'Restoran Mekah'....tp ibu malas nak kuar buka puasa kat luar...jauh ngan umah, nanti kelam kabut nak solat maghrib.

Pikir punya pikir...abah teringin sgt nak makan kambing, ibu plak nak makan spaghetti...kita beli barang n masak sendiri...lagi puas dpt makan...

So, balik keja singgah tesco beli barang sekalian...smp umah masa terhad sangat nak masak...maghrib awal skrg ni...so kena masak cepat2...tadaaaa.........inilah hasilnya....'Spaghetti Kambing Bakar' .........spaghetti by ibu n kambing by abah...

Mushroom spaghetti & Grilled lamb shoulder with sweet potato

Kombinasi 2 menu menjadi 1 menu utama...ibu boleh makan spaghetti n abah boleh menikmati kambing dalam masa yang sama...anak2 of course la kita enjoyyyyyyyyyyyyy...

Masakan yang simple n mudah dimasak esp bagi ibu yang rushing n nak cepat (sebenarnya kalu nak kata malas pun boleh jugak)...hehehhe

Sini ibu kongsikan resepinya yang amat mudah...sape2 yang berminat boleh cuba...

a) Resepi 'Grilled Lamb shoulder with Sweet potato'
    -  Olive oil
    -  Herb (nak mudah beli yang dah ready made mix)
    -  Rosemary leave
    -  Yogurt (plain)
    -  Honey
    -  Butter
    -  Perasa (garam)

    *Basuh lamb n potato bersih2 n toskan...belah potato n sapu dengan butter n daun rosemary yg dah diracik halus. Lamb diperap dengan campuran semua bahan diatas n perapkan lebih kurang 2-3 jam.

b) Resepi 'Mushroom Spaghetti'
    -  San Remo (ibu suka yang angel hair)
    -  Tomato 5 biji
    -  Prego (ibu pakai 6-7 sudu besar)
    -  Bawang besar 
    -  Olive oil
    -  Sayuran (mushroom/capsicum/tomato ceri)
    -  Rosemary leave (untuk ambik bau dia yg harum)
    -  Daging cincang (pastikan 'Ramly' baru beli....:)

    *Boleh masak mcm biasa...just make sure makan masa panas2...baru ade
     umphhhh

Senangkan nak masak...mudah & lazat...ape yang penting confirm bersih. Alisha & afrina pun cukup suka makan lamb mcm abah jugak...siap mintak abah masak lamb lagi...so selamat mencuba ye...

Urap Si Ulam Raja

Ujung mgg lps sambil duk belek2 pokok terung susu...ade buah ketot2 lam 2-3 biji tuk digoreng sambal...pokoknya dah berusia lebih dr 9 bulan...tp tetap rajin mengeluarkan buah walaupun kenit2...ibu sempat gembur2kan tanah n bagi nutrient sikit supaya lps ni makin galak berbuah...

tgk buah terung kenit2...xmembesar

Sambil2 tu duk tgk juga pokok ulam raja...emmm...teringin plak nak makan ulam cicah ngan budu...petik2 dah dpt secekak...tp bila ditanya ngan abah...dia kurang gemar makan ulam raja mentah mcm tu aje...last2 abah request buatkan dia 'Urap'....sedap ke, slalunya ibu buat urap ulam daun pegaga sahaja...blh try jugaklah ngan daun ulam raja ni...dh adekan...blh try...sooooo inilah dia urap paling simple ibu tp berkhasiat n amat sesuai utk org yg berpantang sbb banyak lada hitam n halia muda...

Urap pucuk ulam raja

My Resepi: Kari ikan kembung ala mak mertua

alhamdulillah...balik keje ptg semalam...selak2 pokok bendi dpt la 4-6 biji bendi ...cukup2 tuk sekali masak...kebetulan ade lg ikan kembung...abah request nak makan kari ikan kembung ala mamak yg xde santan punya...kat alor setar ni mmg famous kari ikan temenung...:)
bolehla campur ngan bendi ni...kita ikut resepi yg MIL bg...coz dia punya kari xpakai santan ni sedap...jom tgk resepinya cam mana...:)

Kari Ikan Kembung (Temenung) ala MIL

Bahan-bahannya:

1. Ikan kembung setengah kilo siap dibersihkan  (anggaran dalam 10-12 ekor yg size kenit2)
2. Rempah kari ikan 1 peket (saya pakai rempah cap ''aween'')
3. Bawang merah 2-3 ulas
4. Bawang putih 1 ulas
5. Jintan manis sedikit
6. Buah keras sedikit
7. Halia anggaran size 1 inci
8. Lada kering secukupnya (mengikut tahap kepedasan masing2)
9. Halba campur 1 sudu kecik
10. Asam jawa 1 sudu teh paras biasa (saya pakai asam jawa adabi)
11. Biji sawi sedikit
12. Minyak masak sedikit (utk menumis)
13. Sayuran (tomato & bendi yg lazim saya guna)
14. Bahan perasa (gula & garam secukupnya)

p/s: blend semua bahan2 yg bernombor 3 hingga nombor 8 (jika xsuka blend anda boleh juga hiris @ tumbuk mana yg patut)...tp saya lg suka blend aje semua senang.

Cara masak:

1. Panaskan minyak dengan api sederhana untuk menumis bahan2 yg telah diblend tadi.
2. Bila bahan tumisan agak garing n naik bau...masukkan rempah kari yg telah dikacau rata bersama air.
3. Kacau rata bersama bahan tumisan tadi sehingga rempah tersebut sebati & agak masak.
4. Masukkan rempah halba campur dan biji sawi...kacau rata.
5. Boleh masukkan ikan dan tambahkan air jika rempah tadi terlampau pekat...(ikut selera masing2)
6. Masukkan asam jawa dan bahan perasa secukupnya.
7. Bila dah agak masak ikan tersebut...bolehlah masukkan sayuran.
8. Tutup api...dan kari kita sedia utk dihidangkan bersama nasi panas n sambal belacan @ budu.

tadaaaaaaaaaa...inilah hasilnya (yg ni xde buah tomato...pokok tomato xberbuah lg...baru keluar bunga)

Puding Caramel a.k.a Puding Gula Hangus

puding ni mmg paberet saya...kalu bulan posa selalunya xmiss puding ni...

nak buat pun bukanlah susah sangat...n bahan pun xbanyak guna...

ceritanya....last week ade opismate mintak tolong buatkan puding ni tuk besday anak dare dia...

xpernah2 org nak tempah...tiba2 ade org mintak nak tempah...terkejut kami....hehehhe (bukan pandai sgt pun...masak suka2 n syok sendri je....)

tanya ngan en.hubby...dia cakap buatlah...xelok hampakan org....

ni aje pic yg sempat snap...nak lg cantik lehla hias ngan potongan peach or stoberi...

meh kita kongsikan resepinya yg amat mudah:

Bahan-bahannya:

 1. Telur 5 biji (saiz sederhana)

 2. Susu cair 1 tin

 3. Gula 1 cawan

 4. Vanilla essen 1 sudu kecil

 5. Tepung jagung/tepung kastard 1 sudu makan

 6. Air masak (1 cawan - utk gula hangus)

Cara-caranya:

a) Penyediaan gula hangus:

1. Cairkan gula dengan menggunakan api yang paling perlahan (utk mengelakkan gula dari hangus)

2. Setelah gula agak cair dan warna bertukar kekuningan, tambahkan air panas mengikut sukatan gula

    yang digunakan. Dan biarkan larutan gula cair sempurna.

b) Penyediaan adunan puding:

1. Pukul telur sehingga agak kembang ataupun lebih kurang 5-6 minit

2. Masukkan susu cair dan pukul lagi sehingga sebati bersama telur

3. Bila adunan sudah sebati elok, masukkan esen vanilla & tepung kastard. Sebatikan adunan 

    secukupnya. (Jika mahu boleh juga ditambah secubit garam utk menaikkan rasa)

4. Panaskan kukusan, masukkan separuh larutan gula hangus kedalam loyang dan masukkan

    kesemua adunan puding kedalam loyang. 

5. Adunan sedia dikukus selama lebih kurang 15 minit.

6. Untuk lebih menikmati rasa puding tersebut, bolehlah disimpan didalam peti sejuk terlebih 

    dahulu sebelum dihidangkan. (makan dengan ais krim pun sedap....nyummm nyummmm)

ok....itulah resepi ringkas utk membuat puding caramel. boleh diolah utk menambahkan lagi keunikan serta kenikmatan ketika menjamu selera....:)

My Recipe: Ketupat sotong a.k.a tupak sutun

Ramadhan al-mubarak...bulan yg penuh dengan keberkatan, bulan yg amat dinanti2kan oleh seluruh umat islam, bulan yg membawa 1001 perubahan serta mengembalikan kita kembali pada Nur Ilahi...Alhamdulillah...sudah masuk hari ke-10 kite berpuasa...bermakna kite semua sudah pun melalui dan diharap merasai 10 awal ramadhan yg dijanjikan didalamnya keberkatan. Bermakna tinggal lg 20 ramadhan yg akan kite kutip sebanyak mungkin keberkatan & rahmat yg telah Allah janjikan didalamnya. Pantasnya waktu berlalu...maka tidak lama lg kite bakal akan bertemu dengan hari kemenangan...Aidilfitri...

Bila kita bercakap ttg ramadhan dan puasa...tentulah difikiran kita juga akan terlintas tentang juadah2 berbuka yang disajikan di bazar2 ramadhan, yg penuh warna warni serta rupa bentuk...bermacam2 pilihan dr aneka nasi hinggalah ke kuih muih.

Seperti juga ramadhan yg lepas...saya diberi mandat oleh encik hubby untuk menyediakan sendiri juadah berbuka a.k.a sahur kami (hubby cakap makan kat luar xsesedap yg makanan sy masak dirumah...hehehee). Dan alhamdulillah...kemudahan dengan izin allah, bos br saya telah memberi keizinan pd kami utk pulang seawal 3.30 ptg sepanjang bulan ramadhan...esp utk kaum muslimat balik awal bagi menyediakan hidangan berbuka buat keluarga katanya.

Maka jenuhlah saya menyedikan wishlist juadah berbuka utk kami. Diantaranya nasi ayam penyet...kegemaran kami...terima kasih pada e-na lovely kitchen kerana share resepi ini bersama...memang sedap dan amat berbaloi utk dicuba. Emmm...so lps ni xperlu lglah ke restoran ''wong solo ayam penyet'', jika terasa nak makan nasi ayam penyet...chef dah boleh masak sendiri dah....:)

Tp masih terasa kekurangan bila tekak ini, masih tidak dapat merasa juadah2 istimewa negeri ''cik ct wan kembang''...rindunya nok make kuih akok kedut, nasi kerabu, tepung boko ubi kayu, lompat tikam, biji nangka @ butir nangko...dan banyok lglah...serta turut tidak ketinggalan ketupat sotong ala terengganu @ tupak sutun....(dah terbayang kesedapan serta keenakan rasa makanan ni semua....huhuhu...xsabar nok kelik)

Insyaallah...balik keje ni p pasar cari sotong yg medium size...kite buat ketupat sotong versi terengganu...coz kat sini (alor setar) senang nak dapat sotong yg fresh...meh kite kongsikan resepi atau cara menyediakan ketupat sotong a.k.a tupak sutun;

inilah rupenya ketupat sotong/tupak sutun

Bahan:

1. 1 kg sotong (sederhana besar)
2. 1 1/2 cawan beras pulut
3. santan cair secukupnya
4. 3 biji bawang merah ~ dimayang halus
5. 1 in halia ~ dihiris panjang
   
6. 3/4 cawan santan pekat/fresh
7. 1 1/4 cawan air
8. Garam & sedikit gula
9. Daun pandan
10. Lidi/pencungkil gigi

Cara-caranya:

1. Bersihkan beras pulut. Rendam dengan santan selama 30 minit. Toskan beras. Santan bekas rendam beras tu dimasukkan ke dalam periuk.
2. Bersihkan sotong dan kalau boleh buang kulit lapisan luar yg nipis tu...(utk mengelakkan hanyir)
3. Isikan beras pulut dalam badan sotong, jangan penuh sangat, setengah je, pas tu tutupkan kepala sotong dan kemaskan ngan lidi atau penyungkil gigi. Buatlah macamana pun asal beras pulut tu tak terkeluar semasa proses memasak. Masukkan ke dalam periuk yang ada santan tadi.
4. Masukkan santan pekat, bawang merah, hirisan halia, garam, gula dan daun pandan kedalam periuk yg berisi santan tadi
5. Masak dengan api sederhana sehingga pekat
6. Ketupat sotong sedia utk dimakan.

p/s: resipi asal ada dimasukkan halba...tp tuk resepi turun temurun pamili sy ini, kami gantikan halba dengan daun pandan.

Oklah, resepi dah pun ada (mekasih pada my lovely mum, sharing d recipe)...selamat mencuba ye...